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Ferreira, Jaime Alberto do Couto, 1944- - A dessacralização do pão : (políticas de abastecimento no antigo regime: do concelho ao Estado Iluminista). 1ª ed. Porto : Campo das Letras, 1995. 270 p.. - Orig. tese dout. Univ. Coimbra 1989. ISBN 972-8146-56-6
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